КОФЕ ИЗ ОДУВАНЧИКА МА Одуванчик =—= иноголетнее растение, с толстым корнем, богатым млечным соком. В СССР вётречается повсюду (до о-ва Колгуева и Новой Земли на севере включительно), растет на лугах, нолях я в рощах. Корень одуванчика в поджаренном вяде нредставляет хорощий суррогат кофе, вкусом напоминающий цикорный кофе. Из 4 кг свежего корня получается !1 кг сумтеного кормя. Поджаренный я измолотый корень одуванчика богат растворимыми веществами (до 67%) и дает хороший кофейный настой. Лучшим временем года для сбора корня одуванчика является сентябрь, когда корень дает максимальное количество полезных веществ, Корни одуванчика, собранные осенью, содержат, в частности, гораздо больше инулина, чем корни цикория. Таким — образом, одуванчик по своему химическому составу для приготовления кофе стоит выше цикория.