Цит. 3 (из 4). Кофе из одуванчика. Стр. 19 — «Чай и кофе из культурных и дикорастущих растений Ленобласти», Ленинград, 1942

КОФЕ ИЗ ОДУВАНЧИКА



МА

Одуванчик =—= иноголетнее растение, с толстым корнем, богатым млечным соком.

В СССР вётречается повсюду (до о-ва Колгуева и Новой Земли на севере включительно), растет на лугах, нолях я в рощах.

Корень одуванчика в поджаренном вяде нредставляет хорощий суррогат кофе, вкусом напоминающий цикорный кофе. Из 4 кг свежего корня получается !1 кг сумтеного кормя. Поджаренный я измолотый корень одуванчика богат растворимыми веществами (до 67%) и дает хороший кофейный настой.

Лучшим временем года для сбора корня одуванчика является сентябрь, когда корень дает максимальное количество полезных веществ, Корни одуванчика, собранные осенью, содержат, в частности, гораздо больше инулина, чем корни цикория. Таким — образом, одуванчик по своему химическому составу для приготовления кофе стоит выше цикория.
КартинкаТекст

Цит. 3 (из 4). Кофе из одуванчика. Стр. 19

Чай и кофе из культурных и дикорастущих растений Ленобласти

Ленинград, 1942
На полках других пользователей: